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L'histoire

Notre histoire

Une histoire de famille, et d’amis !

Famille

C’est lors d’un dîner dans un restaurant emblématique de Reims, en rencontrant un chef sommelier extraordinaire, que notre aventure a commencé. En tant qu’amateurs passionnés de gastronomie, de véritables épicuriens dotés d’un palais raffiné, nous avons découvert ce jour-là une technique d’assemblage qui a bouleversé nos cœurs pour toujours : la réserve perpétuelle.

Avec ce chef sommelier, Vincent BÉCRET, et en famille – père, mère et fille : Daniel, Evelyne et Sandra BIRTEL – nous avons décidé de nous lancer dans cette belle aventure. Notre mission : vous transmettre dans nos bulles toutes les émotions que nous avons connues en sélectionnant pour vous les meilleures cuvées de la Champagne.

Champagne BIRTEL - une histoire de famille
La réserve perpétuelle - le secret champagne BIRTEL

La réserve perpétuelle

Secret

La réserve perpétuelle en champagne est une technique traditionnelle utilisée par certains producteurs pour enrichir la complexité et la constance de leurs cuvées. Elle consiste à conserver une partie de chaque vendange annuelle dans une cuve spéciale, mélangeant ainsi les vins de différentes années. Chaque année, une partie de cette réserve est utilisée pour l’élaboration de la nouvelle cuvée, et la quantité prélevée est ensuite remplacée par le vin de la vendange la plus récente. Ce procédé permet de lisser les variations entre les millésimes, en assurant une continuité et une régularité dans le goût du champagne, tout en apportant une profondeur et une richesse accrue grâce à l’intégration de vins plus âgés. Utilisée avec expertise, la réserve perpétuelle devient le secret d’un champagne au caractère unique et harmonieux, reflet d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Voilà donc un champagne exceptionnel, complexe, d’une longueur en bouche incroyable, mais surtout une histoire, un bout d’ADN dans une bouteille, le savoir-faire de dizaines d’années d’assemblages. Un héritage, du goût, de la finesse, tout ce qu’il fallait pour nous donner envie de créer le Champagne Birtel.

Nous avons créé cette maison pour une raison : faire découvrir au plus grand nombre, même aux plus réticents, cette technique exceptionnelle qui mettra, nous en sommes certains, tout le monde d’accord.